世界の家庭料理を作って食べる会

てんぷらの衣が残ってしまった場合、捨ててしまいますか？クレープみたいに焼いておくと、良い事が沢山ありますよ。 　　　 　　食べきれずに幾く切れか残ったステーキを包んでランチにしたり、　　　　　 使いきれなかったミートソースにチーズをかければ、　　　即座にピッツァだってできるし・・・　　　　　　 色々な中身を並べてのクレープパーティーは　　　　　　　　　　　　　　　　ほんとに皆さんに喜ばれます。　　　　　　　　　　　　　和洋中亜・・・　様々な雰囲気でできます。 そんな動画です。是非ご覧ください。そしてチャンネル登録、goodボタン宜しくお願い致します。 　★  ★ 　　　　　　　　最後に私の無駄話付きですが・・・どうぞよろしく・・・ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

降り注ぐ太陽の光と熱でティーを淹れてみませんか？同じ茶葉でも、熱湯を沸かして入れるのと微妙に違うんですよ。 ずっと前にアラスカを旅した時、カフェのウエートレスさんに教えて頂いたこの方法、皆様も試してみませんか？ ★  ★

暑い日には暑い国の料理が美味しい！ 　　　　　 冷めて良し、温め直して佳し、煮汁を白いご飯にかけて・・・　　食べ過ぎるかも。 　　　　　　　　　 骨付きのスペアリブと鶏もも・手羽をたくさん。お醤油とお酢、生姜とにんにくがあればすぐ出来ます。低温長時間放置料理(と言っても合計40分ですが)の楽さもどうぞ。 ★  ★

庭のブラックベリーが熟してきました。もう真夏ですものね。 これが今朝の収穫です。 孫たちが毎日摘むのを楽しみにしてます。でも、草むらの奥の方には、虫が怖くて行きたくない。それで私の出番です。 こんな可愛い色だとまだ未熟ですっぱい。　　　　　　　　　 さすがブラックベリー　ブラックになって漸く甘く熟します。　　　　　　　　　　　　　　　 これをフレッシュジャムにして、色々に使います。そのままパンに塗って、ヨーグルトに入れて、牛乳や炭酸水で割って飲み物に、更に★水切りヨーグルトに混ぜると、すてきなデザートが作れます。完全無農薬・有機栽培・・・つまりほったらかし肥料は自然に落ちた枯れ葉の腐葉土。 この苗は、英語の生徒さんのおじいさまから頂いたものです。以前から庭にあった苗が移植したことによってだめになってしまい、私とてもがっかりしていました。それを見た当時中学生だったひとりの男子がお家で話したのでしょう、おじいちゃんが株分けしたものを下さったのです。 こうして毎年素晴らしい自然の恵みを、孫たちと楽しんでいます。生徒さんとご家族の事を思い出しながら・・・ ★水切りヨーグルトは以下の動画で材料として使っていますので、最初に作り方も説明しています。宜しければご覧下さい。ティラミス紅茶クリーム

昔むかし、トスカーナの田舎を家族で旅しました。その時に土地のおばあさまに教えて頂いた、基本のソース。とてもシンプルですから応用は無限。私の宝物です。 おばあさまが小学生だった娘の為に、繰り返し作って下さったペンネの再現です。　　　　　 彼女の家は山の尾根にあり、太陽が、オリーブ畑に登り　葡萄畑に沈むのを眺める事が出来ました。こんな空のもと、毎晩夜がふけるまで田舎の家庭のお料理を堪能させて頂きました。　　　　　　　　 小学生だった娘を可愛がって下さった、今は亡きハリキリおばあさま。　　　　　　　　　　　 作り方その他を、どうぞご覧下さい。 ★  ★

　　　　　 前回に続いてオリジナルは仔牛・私流豚肉の、今度はイタリア料理です。 セージというハーブは、豚肉との相性抜群だと思うんです。 作り方と共に、私の大好きなこのお料理に初めて出逢った時のエピソードも、動画の最後にお話ししています。是非ご覧下さい。そしてお作り下さい！ ★★

イギリスの田舎のお宿で出された仔牛の料理。日本では仔牛がスーパーで手に入らないので、豚肉で作りました。大人の牛ではなく、良質の豚肉の方が良い代用になります、と、私は思います。 私は世界の様々な方々から色々な場面で色々なお料理を教えて頂きました。学校ではなく、個人的にです。遙か昔のことですが・・・ですからどのお料理にも、彼ら彼女らとの思い出が大切な背景としてあります。それらを日本で、料理教室にいらして下さった生徒さんと長年シェアして来ました。コロナ以来開催していない教室ですが、今はYouTubeをご覧下さる皆様との、時空を越えたおつき合いになりました。 私が教室を始めたのは1990年、パソコンどころかワープロすら普及していなかった頃です。今AI、そしてやがて量子コンピューターが普及し・・・　存在することを証明出来なかった世界を、科学的に証明出来る時が来るのかしら。 ところで今回の動画はこちらです。どうぞご覧になって下さいね。コメント頂けたら嬉しいです。 　★  ★

我が家は三世代六人家族です。私を含めてどの世代もみんな食べ盛り。それでお米が足りません。漸く大枚叩いて買っても、すぐに無くなります。まったく厳しい日々です。 それで、先日すいとんを作りました。 私の父と母が生きていたら「戦時中はみんなこうだったのよ」って言うでしょう。娘は「和製ニョッキね」孫たちは「これ何？　ふ～ん。やった！」作った私本人、味見をしながら・・・「美味しい！！！」「小麦粉そのものの味ってこんなに美味しいのね！」まだ調味料を入れる前の段階でしたから、正に小麦粉その物の美味しさと滑らかな舌触りを楽しみました。 それがこちらです。 　　　　　　　　　　　 捏ねた種をビヨ～ンと延ばして、指又は鋏でちぎりながら沸騰したお湯に入れ、浮いて来たら掬い取ります。お味噌汁・お吸い物・又はスープの中に入れ、2分ほど煮るだけです。 　　　　　一応分量を書きます。少し柔らかめの粘土を目指して　　　　　　　　　　　　中力粉、又は薄・強力粉混ぜて　300gくらい　　　　　　　　　　　　お風呂くらいの温度の湯　　　　150ccくらい　　　　　　　　　　　　　サラダ油・胡麻油・米油など　　大さじ1～2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　1つまみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（主食にするならこれで3・4人分） 　　　　　　　　　　　 私が使ったのは群馬県産の上州地粉です。輸入小麦より多少お値段は高いですが、それでも今の…

新じゃがの美味しい季節ですね。簡単に作れて、大人にも子供にも人気、付け合わせにもなりますし、お肉をしっかり入れればメインディッシュ兼にも。 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　作ってね！！ ★  ★

私が二十代の大昔にお世話になったアメリカ人の恩師が、いつも作っていらした懐かしいお料理です。 恩師がおっしゃるに　　"It works very well." 短時間で出来てしまい、応用が効きますし、経済的！まさに仰る通りです。 皆様のレパートリーにも加えて下さいね。 ★  ★